大 豆 の 乾燥実 験 は ,乾燥棚 に大 豆 を50 の 厚 さに 堆積し,こ の 乾燥特 性 に つ い て 研 究 を行 っ た .送風 空気 温度は 超 音 波 照 射 区 を20℃ ,無 照射 区 を 20℃ 及 び25℃ の 2 区と し た ,振 動 子 有効 電力 は 40W ,80W の 2 区 を 設 け ,乾燥 条件の 違 い に よ る 影響 を 調べ た (第 1 表 ).穀 温 の 測定 は ,大豆 内 に挿 人 し た熱 電対 に よ っ て 計測 した .質量変化 は 電 1二 天 秤 に よ り計 測 し,含水 率の 変化 を計算 に よ っ