大 豆 の 乾燥実 験 は ，乾燥棚 に大 豆 を50 の 厚 さに

大 豆 の 乾燥実 験 は ，乾燥棚 に大 豆 を50 の 厚 さに 堆積し，こ の 乾燥特 性 に つ い て 研 究 を行 っ た ．送風 空気 温度は 超 音 波 照 射 区 を20℃ ，無 照射 区 を 20℃ 及 び25℃ の 2 区と し た ，振 動 子 有効 電力 は 40W ，80W の 2 区 を 設 け ，乾燥 条件の 違 い に よ る 影響 を 調べ た （第 1 表 ）．穀 温 の 測定 は ，大豆 内 に挿 人 し た熱 電対 に よ っ て 計測 した ．質量変化 は 電 1二 天 秤 に よ り計 測 し，含水 率の 変化 を計算 に よ っ